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トップ > AKOMEYA TOKYO オリジナル > 雑貨 > AKOMEYA おにぎり型(大)

AKOMEYA おにぎり型(大)

価格 1,400 円(+税)
個数

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◯おにぎり型はプラスチック製が主流だが、おにぎりを美味しく作るためにも、木の型が欠かせない。
◯木の型が余分な水分を吸収し、ご飯をより理想的な味にする。「美味しく炊けたご飯も水蒸気のある状態でそのままにしておくと、しだいに粘りを失い、ナマの状態にもどっていく。この現象は米の澱粉の老化によるもの」(『こつの科学』杉田浩一著、柴田書店刊)。
◯おにぎりを作るには、やはり木の型の方が、手のあたりが柔らかい。

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